Vol 11. N°3. 2010  |  Julio-Septiembre de 2010


EPIDEMIOLOGÍA Y SALUD PÚBLICA


ESTADO NUTRICIONAL Y FACTORES QUE INFLUYEN EN EL ACCESO ALIMENTARIO DE LOS NIÑOS DE 6 A 24 MESES Y SUS HOGARES

Autores: RIBA, GUILLERMINA; SORDINI, NATALIA; MINNAARD, VIVIAN; SCACHIA, SERGIO; MINNAARD, CLAUDIA


RESUMEN

El objetivo del presente trabajo es evaluar los factores que influyen en el acceso alimentario de los hogares y el estado nutricional de los niños de 6 a 24 meses pertenecientes a los mismos, que asisten a los Centro de Salud Municipales de la zona ""Sur"" de Mar del Plata, Argentina. Estudio descriptivo de corte transversal. Muestra probabilística de 390 niños y sus hogares. Se analiza el estado nutricional a través del P/E, T/E y P/T según referencia OMS. Los factores estudiados fueron: porcentaje de hogares por debajo de Línea de pobreza e Indigencia, Necesidades Básicas Insatisfechas (NBI), factores socio-ambientales, asistencia alimentaria, lactancia materna y consumo de leche de vaca. Se realiza estadísticamente un análisis univariado, bivariado y multivariado utilizando el método estadístico Análisis Factorial de Correspondencias Múltiples mediante el XLSTAT®. Entre algunos de los resultados obtenidos se destacan la baja talla (30%) y el sobrepeso (18,2%) como condiciones más prevalentes. El total de hogares pobres asciende a 43,9% (LP 29,5% y LI 14,3%). Un 30,3% de la población tiene Insuficiencia Alimentaria. El 22,5% presenta NBI. El 64,1% recibe algún tipo de programa de asistencia alimentaria. El 56,4% recibe lactancia materna. Se encontró dependencia entre el Funcionamiento sistémico familiar y estado nutricional (T/E), la Lactancia materna por grupos de edad, Insuficiencia Alimentaria y recepción de leche en el control pediátrico, Tipo de programa de asistencia alimentaria recibido y pobreza, el tipo de programa de asistencia alimentaria y la insuficiencia alimentaria y, por último, el Estado Nutricional (T/E) y la Recepción de leche en control pediátrico.

Palabras claves: Seguridad alimentaria, estado nutricional, acceso alimentario, insuficiencia alimentaria, pobreza.
Abreviaturas: NBI (necesidades básicas insatisfechas), LP (línea de pobreza), LI (línea de indigencia).



NUTRITIONAL STATUS AND FACTORS WHICH INFLUENCE FOOD ACCESS OF CHILDREN AGED 6 TO 24 MONTHS AND THEIR HOMES

SUMMARY

The objective of this work was to evaluate the factors which influence food access in different homes and the nutritional status of children aged 6 to 24 months who attend the health care centres located in the southern area of Mar del Plata, Argentina. This is a descriptive cross-sectional study with a probabilistic sample of 390 children and their homes. Nutritional status was analyzed by weight/age, height/age and weight/height according to WHO guidelines. The studied factors were: % of homes below poverty and indigence lines, unsatisfied basic needs (UBN), socio-environmental factors, food assistance, breastfeeding and cow's milk consumption. A statistical uni-, bi- and multi-variate analysis was carried out by Multiple Correspondence Factor Analysis using XLSTAT®. Among some of the results obtained, low stature (30%) and overweight (18.2%) stood out as the most predominant conditions. The total amount of poor homes was 43.9% (PL 29.5% and IL 14.3%). Food insufficiency was present in 30.3% of the population, while 22.5% had UBN, 64.1% received some type of food assistance and 56.4% were breastfed. Dependence was found among the following variables: Systemic family functioning and nutritional status (height/age); Breastfeeding per age group, Poverty and UBN; Food Insufficiency and milk reception during pediatric care; Type of food assistance program received and poverty; and, lastly, Nutritional Status (height/age) and Milk Reception during pediatric care.

Keywords. Food safety, nutritional status, food access, food insufficiency, poverty.
Abbreviations: UBN (Unsatisfied Basic Needs), PL (Poverty Line), IL (Indigence Line).



ESTADO NUTRICIONAL E FATORES QUE INFLUEM NO ACESSO ALIMENTAR DAS CRIANÇAS DE 6 A 24 MESES E OS SEUS LARES

RESUMO

Este estudo foi desenvolvido com o intuito de avaliar os fatores que influem no acesso alimentar dos lares e o estado nutricional das crianças de 6 a 24 meses que moram neles e que visitam os centros de saúde municipais da zona sul de Mar del Plata, Argentina. Estudo descritivo transversal. Amostra probabilística de 390 crianças e os seus lares. Analisa-se o estado nutricional através do P/E, T/E e P/T, segundo referência da OMS. Os fatores estudados foram porcentagem de lares abaixo da linha de pobreza e indigência, necessidades básicas insatisfeitas, fatores sócio-ambientais, assistência alimentar, lactância materna e consumo de leite de vaca. Realiza-se uma análise estadística univariada, bivariada e multivariada utilizando o método estadístico Análise Fatorial de Correspondências Múltiplas através do XLSTAT®. Entre alguns dos resultados obtidos, destacam-se a estatura baixa (30%) e o sobrepeso (18,2%) como as condições mais prevalecentes. O total de lares pobres ascende para 43,9% (LP: 29,5% e LI: 14,3%). 30,3% da população padece insuficiência alimentar. 22,5% apresenta NBI. 64,1% recebe algum tipo de programa de assistência alimentar. 56,4% é alimentado com leite materno. Observou-se dependência entre o funcionamento sistêmico familiar e o estado nutricional (T/E), a lactáncia materna por grupos de idade, a insuficiência alimentar e a recepção de leite no controle pediátrico, o tipo de programa de assistência alimentar recebido e a pobreza, o tipo de programa de assistência alimentar e a insuficiência alimentar, e, por último, o estado nutricional (T/E) e a recepção de leite no controle pediátrico.

Palavras-chave: segurança alimentar, estado nutricional, acesso alimentar, insuficiência alimentar, pobreza.
Abreviaturas: NBI (necessidades básicas insatisfeitas), LP (linha de pobreza), LI (linha de indigência).


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